Comment optimiser les processus RH d’une TPE/PME : le témoignage de Charlotte Lefebvre, dirigeante du restaurant Chicon Pressé

Créer une entreprise agile et performante, telle est la quête de nombreux dirigeants dans l’exercice de leur activité. Si cette ambition relève souvent du défi, Charlotte Lefebvre nous présente son point de vue en tant que responsable d’un concept de restaurant inédit à Lille. La restauratrice défend une approche systémique, persuadée que la croissance d’une entreprise dépend du degré de satisfaction des collaborateurs.

Selon la gérante, c’est essentiel de prévoir des temps réguliers pour mettre en place des processus RH solides, et ce temps, idéalement, devrait même être fait en amont de l’ouverture. « Il est essentiel de se remettre régulièrement en question pour adopter la bonne posture. » affirme-t-elle. Zoom sur son parcours et les étapes qui lui ont permis de gagner en compétitivité.

Bien réfléchir à ses processus RH en amont permet de ne pas faire d’erreur sur le recrutement, de faire une bonne intégration de ses nouveaux employés (bien les accueillir, prendre le temps de les former), et donc d’éviter de futures ruptures conventionnelles, abandons de poste, démissions… Au-delà d’assurer la pérennité de son entreprise, cela permet de maintenir un bon niveau de trésorerie, qui permet de mettre en place toutes les actions nécessaires au développement et de continuer de perfectionner ses processus : la définition-même d’un cercle vertueux !

Pour sécuriser sa trésorerie, Charlotte Lefebvre a également fait le choix de diversifier son activité. Après 7 ans d’activités, elle propose maintenant des sessions de coaching auprès de restaurateurs souhaitant prendre de la hauteur sur leur business. « Je commence à bien connaître les codes du secteur, ce qui me permet d’aider d’autres professionnels. »

Ce nouveau flux de trésorerie a permis à la dirigeante de renforcer l’équipe. « J’ai recruté une nouvelle personne que je vais pouvoir former correctement et faire monter en compétences. » Grâce à cette embauche, Charlotte est en mesure de déléguer une partie de l’opérationnel, ce qui lui offre du temps pour structurer et réfléchir à l’avenir de son activité.

Ce gain de trésorerie est aussi l’occasion de se faire accompagner par des experts spécialisés en stratégie RH, en recrutement, en management d’équipe ou encore en finance. « Ce recul est nécessaire et me permettra de prendre de meilleures décisions sur la gestion de mon activité. »

Optimiser son processus de recrutement permet de réduire le turnover et de limiter les pertes de temps et d’argent qui y sont associées. Bien recruter assure également une cohérence, une continuité et une plus grande qualité de service.

Voici les recommandations de Charlotte Lefebvre à ce sujet :

Favoriser le bien-être au travail est devenu un enjeu majeur pour les entreprises en quête de performance. Le processus de management peut, en effet, impacter de manière considérable l’engagement des salariés, le taux d’absentéisme et donc la qualité des services proposés.

Charlotte Lefebvre nous présente sa vision du management, à la fois bienveillant et encadré. « Apporter du cadre, ce n’est pas être malveillant. » assure-t-elle. « Au contraire, il s’agit d’apporter de la visibilité, de la confiance et de l’autonomie à chaque membre de l’équipe. » Comment Charlotte applique-t-elle ce type de management au sein de son restaurant ? « C’est simple, je laisse dorénavant la place aux employés d’exprimer leurs ressentis et leurs besoins. Ils ont le droit de me faire part de leurs frustrations et j’en tiens compte ! » Tout cela, elle le fait en faisant des points individuels réguliers : c’est lors de ces moments que ce type d’échange a lieu.

À ce cadre bienveillant s’ajoutent des conditions de travail attractives. Sur ce point, la gérante a pris plusieurs décisions :

Merci à Charlotte Lefebvre, fondatrice et dirigeante du restaurant lillois Chicon Pressé , pour son témoignage.